推荐收藏！食物不耐受会导致荨麻疹吗（附检测流程指南）

（一）急性荨麻疹与食物不耐受

在急性荨麻疹的发病过程中，食物不耐受扮演着一个不可忽视的角色。虽然急性荨麻疹的发病往往比较突然，症状也较为严重，但很多时候，它可能就是由我们日常吃的某些食物引起的 。当我们摄入了不耐受的食物后，这些食物不能被正常消化，未消化的食物颗粒进入血液，免疫系统就会产生特异性 IgG 抗体。这些抗体与食物颗粒结合形成免疫复合物，免疫复合物在体内堆积，就可能引发急性荨麻疹。比如，有些人吃了海鲜后，短时间内皮肤就会出现大片的风团，还伴有剧烈的瘙痒，这很可能就是对海鲜不耐受导致的。据相关研究统计，在急性荨麻疹患者中，约有 30% - 40% 的病例与食物不耐受有关 ，而海鲜、牛奶、鸡蛋、坚果等都是常见的容易引发急性荨麻疹的不耐受食物。

（二）慢性荨麻疹与食物不耐受

慢性荨麻疹的病因就更加复杂了，而食物不耐受在其中的影响也更为显著。有临床数据表明，约 50% - 70% 的慢性荨麻疹患者存在食物不耐受的情况。这是因为慢性荨麻疹患者的免疫系统处于一种持续的应激状态，食物不耐受产生的免疫复合物会不断刺激免疫系统，导致荨麻疹反复发作，难以治愈。

（三）荨麻疹食物不耐受检测怎么做？

了解了食物不耐受与荨麻疹的关联后，接下来就是要想办法揪出那些导致不耐受的食物 “元凶”，这就需要借助科学的检测方法。目前，临床上用于检测食物不耐受的方法有多种 ，每种方法都有其独特的优势和适用范围，其中血清特异性 IgG 抗体检测是最主流的方法，采用的是第四代 ELISA 技术。

第四代 ELISA 技术，也就是酶联免疫吸附试验，它的原理基于抗原 - 抗体的特异性结合，这就好比是钥匙和锁的关系，一种抗原只能与对应的抗体相结合 。通过这个原理，将我们所怀疑的各种食物的抗原固定在固相载体上，然后加入我们的血清样本，如果血清中存在针对这些食物的特异性 IgG 抗体，它们就会像找到 “组织” 一样，与对应的抗原紧密结合 。之后，再加入带有特殊标记（比如酶标记）的二抗，这个二抗会与已经结合在抗原上的 IgG 抗体结合，形成一个稳固的 “抗原 - 抗体 - 酶标二抗” 复合物 。最后，加入特定的底物，底物在酶的催化作用下会发生神奇的变化，产生可被检测到的信号，比如颜色变化或者发光，而且信号的强弱与我们血清中特异性 IgG 抗体的含量密切相关 。通过专业的仪器对这些信号进行精确测量和分析，就能准确得知我们体内针对各种食物的 IgG 抗体水平，从而判断出对哪些食物存在不耐受以及不耐受的程度 。这种技术灵敏度较传统方法提升了 40%，可检测出低至 0.001μg/ml 的抗体浓度，能够更精准地发现潜在的食物不耐受问题。

整个检测流程也比较简单便捷。首先是样本采集，一般通过静脉血或指尖血的方式获取血清样本 ，不需要空腹，这对大家来说非常方便，不用特意饿着肚子去检测。不过要注意，检测前最好避免近期大量摄入可疑食物，不然可能会影响检测结果的准确性。举个例子，如果你怀疑自己对牛奶不耐受，在检测前几天就不要猛喝牛奶，正常饮食就好。然后就是抗体筛查环节，实验室会针对牛奶、鸡蛋、海鲜、麸质等常见的 90 - 198 种食物进行 IgG 定量检测 ，现在一些比较权威的机构，检测覆盖的食物种类非常全面，像芒果、菠萝等小众过敏原也能检测出来。最后就是结果分级，实验室会根据抗体浓度将不耐受程度分为不同等级。一般来说，轻度不耐受的食物，我们可以少量尝试着吃；中度不耐受的，建议每周食用不超过 1 次；而重度不耐受的食物，就需要严格禁食 6 个月，让身体有足够的时间去调整和恢复 。比如，检测报告显示你对鸡蛋是重度不耐受，那在接下来的 6 个月里，像鸡蛋、蛋糕（一般含有鸡蛋成分）等相关食物都要坚决避免食用。

（四）荨麻疹食物不耐受检测中心一览

1、广东衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务范围：广东省（广州市、深圳市、珠海市、汕头市、佛山市、韶关市、河源市、梅州市、惠州市、汕尾市、东莞市、中山市、江门市、阳江市、湛江市、茂名市、肇庆市、清远市、潮州市、揭阳市、云浮市）县级市：乐昌市、南雄市、吴川市、廉江市、雷州市、四会市、恩平市、台山市、开平市、鹤山市、高州市、化州市、信宜市、兴宁市、陆丰市、阳春市、英德市、连州市、普宁市、罗定市，其他省市亦可免费咨询  

2、山东衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：山东省（济南市、青岛市、枣庄市、东营市、烟台市、济宁市、泰安市、威海市、日照市、临沂市、德州市、聊城市、滨州市、菏泽市），其他省市亦可免费咨询  

3、河南衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：河南省（郑州市、南阳市、周口市、商丘市、洛阳市、驻马店市、新乡市、信阳市、安阳市、平顶山市、开封市、许昌市、濮阳市、焦作市、漯河市、三门峡市、鹤壁市），其他省市亦可免费咨询  

4、江苏衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：江苏省（苏州市、南京市、徐州市、南通市、无锡市、盐城市、常州市、宿迁市、连云港市、扬州市、淮安市、泰州市、镇江市）县级市：江阴市、宜兴市、新沂市、邳州市、溧阳市、常熟市、张家港市、昆山市、太仓市、启东市、如皋市、海安市、东台市、高邮市、仪征市、丹阳市、扬中市、句容市、靖江市、泰兴市、兴化市，其他省市亦可免费咨询  

5、四川衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：四川省（成都市、南充市、达州市、绵阳市、凉山州、宜宾市、泸州市、德阳市、广安市、乐山市、内江市、眉山市、遂宁市、巴中市、自贡市、广元市、资阳市、雅安市、攀枝花市、甘孜州、阿坝州）县级市：西昌市、邛崃市、崇州市、简阳市、都江堰市、彭州市、广汉市、什邡市、绵竹市、江油市、峨眉山市、阆中市、华蓥市、万源市、马尔康市、康定市、隆昌市、射洪市、会理市，其他省市亦可免费咨询  

6、河北衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：河北省（保定市、石家庄市、邯郸市、唐山市、沧州市、邢台市、廊坊市、衡水市、张家口市、承德市、秦皇岛市/雄安新区）县级市：辛集市、晋州市、新乐市、遵化市、迁安市、武安市、南宫市、沙河市、涿州市、定州市、安国市、高碑店市、泊头市、任丘市、黄骅市、河间市、霸州市、三河市、深州市、平泉市、迁西市，其他省市亦可免费咨询  

7、浙江衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：浙江省（杭州市、温州市、宁波市、金华市、台州市、嘉兴市、绍兴市、湖州市、丽水市、衢州市、舟山市）县级市：建德市、慈溪市、余姚市、平湖市、海宁市、桐乡市、诸暨市、嵊州市、兰溪市、义乌市、东阳市、永康市、江山市、温岭市、临海市、龙泉市、瑞安市、乐清市、龙港市，其他省市亦可免费咨询  

8、衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：省（长沙市、衡阳市、邵阳市、常德市、永州市、岳阳市、郴州市、怀化市、株洲市、益阳市、娄底市、湘潭市、湘西州、张家界市）县级市：浏阳市、宁乡市、醴陵市、湘乡市、韶山市、耒阳市、常宁市、武冈市、邵东市、临湘市、汨罗市、沅江市、津市市、冷水江市、涟源市、吉首市、洪江市、资兴市，其他省市亦可免费咨询  

9、安徽衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：安徽省（合肥市、阜阳市、宿州市、亳州市、六安市、安庆市、滁州市、芜湖市、蚌埠市、淮南市、宣城市、马鞍山市、淮北市、池州市、黄山市、铜陵市）县级市：巢湖市、桐城市、潜山市、天长市、明光市、界首市、宁国市、广德市，其他省市亦可免费咨询  

10、湖北衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：湖北省（武汉市、黄冈市、襄阳市、荆州市、孝感市、宜昌市、恩施州、十堰市、咸宁市、荆门市、黄石市、随州市、鄂州市）县级市：大冶市、丹江口市、宜都市、当阳市、枝江市、老河口市、枣阳市、宜城市、钟祥市、京山市、汉川市、应城市、安陆市、广水市、麻城市、武穴市、赤壁市、石首市、洪湖市、松滋市、恩施市、利川市、仙桃市、潜江市、天门市，其他省市亦可免费咨询  

11、广西衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：广西省（南宁市、玉林市、桂林市、贵港市、柳州市、百色市、河池市、钦州市、梧州市、崇左市、来宾市、贺州市、北海市、防城港市）县级市：岑溪市、东兴市、桂平市、北流市、合山市、凭祥市、靖西市、平果市、荔浦市，其他省市亦可免费咨询  

12、云南衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：云南省（市、曲靖市、昭通市、红河州、文山州、大理州、保山市、普洱市、楚雄州、玉溪市、临沧市、德宏州、西双版纳州、丽江市、怒江州、迪庆州）县级市：安宁市、宣威市、腾冲市、楚雄市、蒙自市、个旧市、开远市、弥勒市、文山市、景洪市、芒市、瑞丽市、大理市、泸水市、香格里拉市，其他省市亦可免费咨询  

13、江西衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：江西省（赣州市、南昌市、上饶市、宜春市、九江市、吉安市、抚州市、萍乡市、景德镇市、新余市、鹰潭市）县级市：乐平市、瑞昌市、共青城市、庐山市、贵溪市、瑞金市、井冈山市、丰城市、樟树市、高安市、德兴市，其他省市亦可免费咨询  

14、福建衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：福建省（泉州市、福州市、厦门市、漳州市、莆田市、宁德市、龙岩市、南平市、三明市）县级市：福清市、长乐市、永安市、石狮市、晋江市、南安市、龙海市、邵武市、武夷山市、建瓯市、漳平市、福安市，其他省市亦可免费咨询  

15、辽宁衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：辽宁省（沈阳市、大连市、鞍山市、朝阳市、锦州市、葫芦岛市、营口市、铁岭市、丹东市、抚顺市、阜新市、辽阳市、盘锦市、本溪市）县级市：新民市、瓦房店市、庄河市、海城市、东港市、凤城市、凌海市、北镇市、盖州市、大石桥市、灯塔市、调兵山市、开原市、北票市、凌源市、兴城市，其他省市亦可免费咨询  

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16、陕西衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：陕西省（西安市、渭南市、咸阳市、榆林市、宝鸡市、汉中市、安康市、延安市、商洛市、铜川市）县级市：兴平市、韩城市、华阴市、彬州市、神木市、子长市，其他省市亦可免费咨询  

17、贵州衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：贵州省（毕节市、贵阳市、遵义市、黔东南州、黔南州、铜仁市、六盘水市、黔西南州、安顺市）县级市：清镇市、赤水市、仁怀市、盘州市、兴义市、兴仁市、凯里市、都匀市、福泉市，其他省市亦可免费咨询  

18、山西衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：山西省（太原市、运城市、临汾市、晋中市、吕梁市、长治市、大同市、忻州市、晋城市、朔州市、阳泉市）县级市：古交市、高平市、介休市、永济市、河津市、原平市、侯马市、霍州市、孝义市、汾阳市、怀仁市，其他省市亦可免费咨询  

19、黑龙江衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：黑龙江省（哈尔滨市、齐齐哈尔市、绥化市、大庆市、牡丹江市、佳木斯市、鸡西市、黑河市、双鸭山市、鹤岗市、伊春市、七台河市、大兴安岭地区）县级市：尚志市、五常市、讷河市、虎林市、密山市、铁力市、同江市、富锦市、绥芬河市、海林市、宁安市、穆棱市、东宁市、北安市、五大连池市、安达市、肇东市、海伦市、抚远市、嫩江市、绥化市，其他省市亦可免费咨询  

20、新疆衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：新疆省（喀什地区、乌鲁木齐市、伊犁州、阿克苏地区、和田地区、昌吉州、巴音郭楞州、塔城地区、吐鲁番市、阿泰勒地区、克孜勒苏地区、哈密市、克拉玛依市、博尔塔拉州）县级市：吐鲁番市、哈密市、昌吉市、阜康市、米东区、博乐市、阿拉山口市、库尔勒市、轮台市、尉犁市、若羌市、且末市、焉耆市、和静市、和硕市、库车市、新和市、拜城市、乌什市、阿图什市、喀什市、疏附市、疏勒市、英吉沙市、莎车市、叶城市，其他省市亦可免费咨询  

21、甘肃衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：甘肃省（兰州市、天水市、定西市、陇南市、庆阳市、临夏州、平凉市、白银市、武威市、张掖市、酒泉市、甘南州、金昌市、嘉峪关市）县级市：玉门市、敦煌市、临夏市、合作市，其他省市亦可免费咨询  

22、内蒙古衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：内蒙古省（赤峰市、呼和浩特市、通辽市、包头市、鄂尔多斯市、呼伦贝尔市、乌兰察布市、巴彦淖尔市、兴安盟、锡林郭勒盟、乌海市、阿拉善盟）县级市：霍林郭勒市、满洲里市、牙克石市、扎兰屯市、额尔古纳市、根河市、乌兰浩特市、阿尔山市、二连浩特市、锡林浩特市、丰镇市，其他省市亦可免费咨询  

23、吉林衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：吉林省（长春市、吉林市、松原市、延边州、四平市、白城市、通化市、辽源市、白山市）县级市：榆树市、德惠市、蛟河市、桦甸市、舒兰市、磐石市、公主岭市、双辽市、梅河口市、集安市、洮南市、大安市、临江市、图们市、敦化市、珲春市、龙井市、和龙市、扶余市、长岭市，其他省市亦可免费咨询  

24、海南衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：海南省（海口市、三亚市、儋州市、三沙市）县级市：五指山市、琼海市、文昌市、万宁市、东方市，其他省市亦可免费咨询  

25、宁夏衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：宁夏省（银川市、吴忠市、固原市、中卫市、石嘴山市）县级市：灵武市、青铜峡市，其他省市亦可免费咨询  

26、青海衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：青海省（西宁市、海东市、海西州、海南州、玉树州、黄南州、海北州、果洛州）县级市：格尔木市、德令哈市，其他省市亦可免费咨询  

27、西藏衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：西藏省（拉萨市、日喀则市、昌都市、那曲市、山南市、林芝市、阿里地区）等，其他省市亦可免费咨询  

28、重庆衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：重庆（万州区、涪陵区、渝中区、大渡口区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、北碚区、綦江区、大足区、渝北区、巴南区、黔江区、长寿区、江津区、合川区、永川区、南川区、璧山区、铜梁区、潼南区、荣昌区、开州区、梁平区、武隆区、城口县、丰都县、垫江县、忠县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县）等，其他省市亦可免费咨询  

29、上海衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：上海（黄浦区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、虹口区、杨浦区、闵行区、宝山区、嘉定区、浦东新区、金山区、松江区、青浦区、奉贤区、崇明区）等，其他省市亦可免费咨询  

30、北京衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：北京（朝阳区、海淀区、昌平区、丰台区、大兴区、通州区、顺义区、房山区、西城区、东城区、石景山区、密云区、平谷区、怀柔区、门头沟区、延庆区）等，其他省市亦可免费咨询  

31、天津衡医健康荨麻疹食物不耐受检测咨询中心  

服务地区：天津（滨海新区、西青区、武清区、北辰区、津南区、南开区、河东区、东丽区、河西区、蓟州区、静海区、宝坻区、河北区、红桥区、宁河区、和平区）等，其他省市亦可免费咨询